中臺科技大學護理學院
【長者與吞嚥困難飲食開發跨國工作坊
一、課程目的
對於吞嚥困難與咀嚼能力不佳的個案，實務面以切碎菜肉或管灌飲食為主，讓人無法享受進食，導致食慾與營養欠佳。若能提供軟嫩安全吞嚥、與色香味俱全的飲食，對人生活品質將有莫大助益。日本已開發具此特色餐食，並應用於長期照顧機構。本工作坊邀請日本具實務經驗之講員，分享對於長者與吞嚥困難飲食開發經驗及製作流程。
二、主辦單位：臺中市政府教育局、中臺科技大學護理學院
協辦單位：中臺科技大學健康科學院食品科技系
三、課程時間：107年06月12日(星期二)~107年06月13日(星期三)
四、報名日期：即日起至 107 年 06 月 05 日(星期一)。
五、報名方式：採網路報名，名額限 50 名。報名網址：https://goo.gl/Vps3ev
六、上課地點：107年6月12日(星期二)本校保健大樓9502生命歷程講座教室
107年6月13日(星期三) 本校保健大樓中餐教室
七、費用：107年6月12日(星期二)、6月13日(星期三)，共2天，全程有中文翻譯。本工作坊為非營利公益性質，為達收支平衡，酌予收取新臺幣4,000元(含講義、餐點、實作材料費、保險費)。
匯款帳號：合作金庫軍功分行(006)，1656765179820（戶名：張瓈方）。
八、課程結束後，發給研習證書。
九、聯絡電話：04-22391647轉7322 張小姐
十、 培訓內容： 如課程表
◎2018年6月12日(星期二)
|
時間(Time) |
|
|
主題(Topic) |
|
講員 (Speaker) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
08:30-08:50 |
|
|
報到（Registration） |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
08:50-09:00 |
|
|
開幕式 (Opening Remarks) |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
09:00-:10:30 |
|
|
凍結含浸法與真空調理原理介紹 |
|
秋庭絵美 Emi Akiba |
|
|
|
|
|
佐藤俊郎 Toshirou Sato |
|||
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10:30-10:40 |
|
|
休息（Coffee Break） |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
主題(Topic) |
|
|
講員 (Speaker) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10:40-12:10 |
|
|
凍結含浸調理法優點 |
|
|
秋庭絵美 Emi Akiba |
|
|
|
|
|
佐藤俊郎 Toshirou Sato |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12:10-13:00 |
|
|
|
午餐（Lunch） |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13:00-15:00 |
|
|
凍結含浸法操作過程 |
|
|
秋庭絵美 Emi Akiba |
|
|
|
|
|
佐藤俊郎 Toshirou Sato |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15:00-15:10 |
|
|
|
休息（Coffee Break） |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15:10-17:10 |
|
|
經驗分享、食品展示、試食 |
|
|
秋庭絵美 Emi Akiba |
|
|
|
|
|
佐藤俊郎 Toshirou Sato |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
秋庭絵美 Emi Akiba |
|
17:10-17:30 |
|
|
綜合討論 |
|
|
佐藤俊郎 Toshirou Sato |
|
|
|
|
|
|
|
胡月娟 院長 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17:30 |
|
|
|
簽退（Sign Out） |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
◎2018年6月13日(星期三)
|
時間(Time) |
|
|
|
主題(Topic) |
|
|
講員 (Speaker) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
08:30-08:50 |
|
|
|
|
|
報到（Registration） |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
08:50-11:50 |
|
|
肉類、魚類 製作 |
|
|
|
秋庭絵美 Emi Akiba |
|
|
|
|
分組練習 |
|
|
|
佐藤俊郎 Toshirou Sato |
||
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11:50-13:00 |
|
|
|
|
|
午餐（Lunch） |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
分 |
蛋製作 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
秋庭絵美 Emi Akiba |
|
|
13:00-16:00 |
|
|
組 |
蔬菜製作 |
|
|
|
|
|
|
|
練 |
|
|
|
佐藤俊郎 Toshirou Sato |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
習 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
點心製作 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16:00-16:30 |
|
|
成果展示 |
|
|
|
全體與會人員 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
秋庭絵美 Emi Akiba |
|
16:30-17:00 |
|
|
綜合討論 |
|
|
|
佐藤俊郎 Toshirou Sato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
胡月娟 院長 |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
17:00-17:30 |
|
|
|
|
閉幕式（Closing Remarks） |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
17:30 |
|
|
|
|
|
簽退 (Sign Out) |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
連結網站
http://cn.ctust.edu.tw/files/14-1021-36295,r440-1.php?Lang=zh-tw
留言列表
社區超人氣 (1)
